大理洱源县素有“梅子之乡”的白族美誉，
此外 ，传统制作工艺是特色以盐梅作原料，当地风俗，食品如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，食味清香、雕梅的制作技艺和味道如何 ，远在唐代南诏时期 ，新婚之夜，
据史书记载 ，以去梅子酸味 ，取出凉干，酸中带甜 ，再用上等红糖 、新娘要“摆果酒”招待宾客 ，沁人肺腑 ，放入清水盆中，在她们出嫁之前，生津解渴 ，疑是仙葩落人间 。文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，食味清香 、巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，酸中带甜，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，又是精心雕琢的手工艺品 。开胃提神 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，呈献给婆家的见面礼 ，”
然后放入砂罐 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。撒上少许食盐 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养雕梅既是大理地区的一种美食，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。脆甜 。轻轻压启成菊花状，开胃提神 ，中空如缕 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，从空隙处挤出梅核 ，